Seit 1978 ist Farhat Ellouzi Barmeister.
Voraussetzungen für diesen Beruf waren die Hotel-Fachschule, eine Barkeeper- Lehre und die Barmixerprüfung.
Wiener Gäste kennen Ellouzi als Bar-Captain von der Klimt-Bar im Wiener Hilton, Barchef in der Splendid- Bar, Bar-Captain im Hotel Eldorado und in seinen eigenen Bars, wie dem Blue Hawaii und New York New York in der Innenstadt.

Seit 1980 ist er Mitglied bei der ÖBU (Österreichische Barkeeper Union) und bei der IBA (International Barkeeper Association).
Neben vielen erfolgreichen Cocktail-Wettbewerben gewann er 1982 den berühmten
„Grand Prix Martini“ in Torino.
Von Gault Millau ausgezeichnet zum „Barmann des Jahres 1998“,
Sieger des „Absolut Vodka Contest“ in Schweden im Jahr 2001,
Gewinner der Weltmeisterschaft von Marie- Brizard in Bordeaux im Jahr 2002.
Zu seinen Aktivitäten gehören auch die Teilnahme an nationalen und internationalen Cocktail-Wettbewerben, das Wirken als Juror bei Junioren- Cocktailkonkurrenzen und Barkeeper-Schulungen in seiner Bar.